Deux modes de cuisson pour ces chips de pommes de terre maison : à la poêle ou au four ! A vous de voir celles que vous préférez !
pommes de terre à chair ferme épluchées : 500 g
huile d'olive : 100 g
huile de tournesol : 100 g
sel fin : 2 cuillères à café
La recette
Eplucher les pommes de terre puis les couper en fines lamelles de 2 mm d'épaisseur - avec une mandoline ou un robot.
Rincer les lamelles plusieurs fois à l'eau froide, les égoutter puis bien les sécher dans un linge propre.
Dans une sauteuse, faire chauffer les deux huiles, et quand le mélange frémit, déposer les pommes de terre par petites quantités.
Laisser cuire quelques minutes, et quand elles sont bien colorées, retirer les chips et les égoutter sur du papier absorbant.
Verser dans un saladier, saler immédiatement et continuer jusqu'à épuisement des lamelles de pomme de terre.
Les ingrédients, pour la version au four
pommes de terre à chair ferme épluchées : 500 g
huile d'olive : 75 g
sel fin : 2 cuillères à café
La recette
Eplucher les pommes de terre puis les couper en fines lamelles de 2 mm d'épaisseur - avec une mandoline ou un robot.
Rincer les lamelles plusieurs fois à l'eau froide, les égoutter puis bien les sécher dans un linge propre.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.
Mélanger l'huile et le sel, et verser sur les chips.
Enfourner à 200° pendant 30 minutes.
Enfourner à 200° pendant 30 minutes.
