Un sirop au délicat goût de miel d'acacia !
eau : 800 g
sucre : 500 g
sucre : 500 g
fleurs d'acacia : 125 g
citron : 1/2
citron : 1/2
La recette
Détacher les fleurs d'acacia de leur grappe et les réserver dans un saladier.
Porter l'eau à ébullition et verser sur les fleurs.
Ajouter le citron coupé en lamelles, bien mélanger, couvrir et laisser infuser 12 heures.
Filtrer l'infusion , en pressant bien les fleurs, et verser dans une grande casserole.
Incorporer le sucre, bien mélanger, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
Transvaser le sirop d'acacia encore bouillant dans une bouteille en verre stérilisée. Boucher hermétiquement.
Ce sirop peut se conserver au réfrigérateur plusieurs mois.
Les photos
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