Un sirop au délicat goût de miel d'acacia !
800 g d'eau
500 g de sucre
125 g de fleurs d'acacia
1/2 citron
500 g de sucre
125 g de fleurs d'acacia
1/2 citron
La recette
Détacher les fleurs d'acacia de leur grappe et les réserver dans un saladier.
Porter l'eau à ébullition et verser sur les fleurs.
Ajouter le citron coupé en lamelles, bien mélanger, couvrir et laisser infuser 12 heures.
Filtrer l'infusion , en pressant bien les fleurs, et verser dans une grande casserole.
Incorporer le sucre, bien mélanger, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
Transvaser le sirop d'acacia encore bouillant dans une bouteille en verre stérilisée. Boucher hermétiquement.