Pour bien commencer l'année, voilà la tarte aux pignons de pin et amandes ... une association parfaite et super gourmande !
Les ingrédients
lait : 250 g
farine : 150 g
pignons de pin : 125 g
sucre : 110 g
amandes en poudre : 100 g
beurre : 75 g
maïzena : 20 g
oeufs : 4
arôme d’amande amère : 1 cuillère à soupe
La recette
La pâte sucrée
farine : 150 g
beurre : 75 g
sucre : 40 g
oeuf : 1
Tourner le beurre en pommade dans un saladier, puis ajouter la farine et le sucre. Bien mélanger, puis incorporer l'oeuf et une pincée de sel.
Pétrir, puis étaler la pâte sur un plan fariné.
La foncer dans un moule beurré, puis réserver une heure au réfrigérateur.
Garnir ensuite la pâte de papier sulfurisé, remplir de poids (haricots secs, pois chiches …) et faire cuire à blanc à 150° pendant 20 minutes. Oter les poids et le papier sulfurisé, et poursuivre la cuisson 10 minutes.
La tarte
lait : 250 g
pignons de pin : 125 g
amandes en poudre 100 g
sucre : 70 g
maïzena : 20 g
oeufs : 3
arôme d’amande amère : 1 cuillère à soupe
Mélanger les oeufs et le sucre.
Ajouter la maïzena, les amandes, et bien mélanger.
Incorporer le lait puis l’arôme d’amande amère.
Verser la crème sur le fond de tarte, puis ajouter les pignons de pin.
Enfourner à 180° pendant 15 minutes.
Les photos
