Le crumb cake allie le fondant du cake, la douceur du chocolat, et le croquant du crumble !
Les ingrédients
farine : 325 g
pépites de chocolat : 150 g
crème épaisse : 150 g
crème épaisse : 150 g
amandes en poudre : 100 g
oeufs : 3
vanille en poudre : 1 cuillère à café
levure chimique : 1 cuillère à café
sel : 1 pincée
La recette
Le gâteau
farine : 225 g
pépites de chocolat : 150 g
crème épaisse : 150 g
sucre en poudre : 125 g
sucre roux : 125 g
oeufs : 3
vanille en poudre : 1 cuillère à café
levure chimique : 1 cuillère à café
sel : 1 pincée
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre blanc, le sucre roux, la levure et le sel.
Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, et mélanger.
Quand le beurre est incorporé, ajouter les oeufs, la vanille puis la crème.
Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que la pâte blanchisse et deviennent plus volumineuse.
Verser dans un moule carré de 21 x 21 cm garni de papier sulfurisé.
Déposer les pépites de chocolat sur la pâte à gâteau.
Le crumble
amandes en poudre : 100 g
beurre : 100 g
farine : 100 g
sucre roux : 100 g
Dans un saladier, tourner le beurre en pommade, puis ajouter la farine, les amandes et le sucre roux.
Mélanger du bout des doigts, et déposer le crumble émietté sur les pépites de chocolat.
La cuisson
Enfourner crumb cake à 180° pendant 50 minutes.
Laisser totalement refroidir, puis démouler et couper en carrés.
Les photos
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