L'indémoulable de Jean-François, de Trish Deseine, est un gâteau tellement fondant qu'on ne peut pas le démouler : on doit le manger directement dans le plat.
Très aérien, on a l'impression de plonger notre cuillère dans une mousse au chocolat. Le petit bruit du "craquant" du dessus est à tomber par terre !!!
250 g de beurre
250 g de chocolat
250 g de sucre
6 oeufs
La recette
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis les ajouter au chocolat. Mélanger bien.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un plat beurré et enfourner à 190° environ 20 minutes.
Servir tiède ou à température ambiante.
Les photos
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