Sirop de fleurs d'acacia

mercredi 23 mai 2018

Sirop de fleurs d'acacia

Un sirop au délicat goût de miel d'acacia !


Les ingrédients pour 1 litre de sirop
800 g d'eau
500 g de sucre
125 g de fleurs d'acacia
1/2 citron

La recette
Détacher les fleurs d'acacia de leur grappe et les réserver dans un saladier. 

Porter l'eau à ébullition et verser sur les fleurs. 

Ajouter le citron coupé en lamelles, bien mélanger, couvrir et laisser infuser 12 heures. 

Filtrer l'infusion , en pressant bien les fleurs, et verser dans une grande casserole.

Incorporer le sucre, bien mélanger, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. 

Transvaser le sirop d'acacia encore bouillant dans une bouteille en verre stérilisée. Boucher hermétiquement. 

Ce sirop peut se conserver au réfrigérateur plusieurs mois.

Les photos 

Sirop de fleurs d'acacia

Sirop de fleurs d'acacia