Macaroné du Poitou
250 g d'amandes en poudre
250 g de sucre
140 g de blancs d'oeufs - environ 4 blancs
5 gouttes d'extrait d'amande amère
La recette
Mélanger les amandes et le sucre.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme.
Incorporer délicatement les blancs au mélange amandes-sucre, puis l'extrait d'amande amère.
Verser la pâte dans une poche à douille munie d'un embout de grosse taille - la pâte est assez compacte - et disposer sur une feuille de papier sulfurisé, en faisant une spirale en partant du centre.
Enfourner à 190° pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le macaroné ait une belle couleur dorée - attention il cuit très rapidement.
Attendre le complet refroidissement pour le retirer de la feuille de cuisson.
Les photos
Source : popote et nature
Source : popote et nature
