Macaroné du Poitou

Macaroné du Poitou

Les ingrédients 

250 g d'amandes en poudre

250 g de sucre

140 g de blancs d'oeufs - environ 4 blancs

5 gouttes d'extrait d'amande amère

La recette 

Mélanger les amandes et le sucre. 

Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

Incorporer délicatement les blancs au mélange amandes-sucre, puis l'extrait d'amande amère. 

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'un embout de grosse taille - la pâte est assez compacte - et disposer sur une feuille de papier sulfurisé, en faisant une spirale en partant du centre.

Enfourner à 190° pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le macaroné ait une belle couleur dorée - attention il cuit très rapidement. 

Attendre le complet refroidissement pour le retirer de la feuille de cuisson. 

Les photos

Source : popote et nature