Corniotte de Tata Didine

mercredi 26 décembre 2012


Tata Didine est la reine de la chouquette, mais aussi de la corniotte ! 

Cette galette comtoise est ultra légère, et ultra délicieuse :)

Les ingrédients
250 g de lait
150 g de farine
100 g de sucre
80 g de beurre 
4 oeufs 
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger - que je remplace par du rhum ... 
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel

La recette
Faire fondre le beurre avec le lait, le sucre et le sel. 

Porter à ébullition, puis retirer du feu et jeter la farine en une fois. Bien mélanger avec une cuillère en bois puis remettre sur le feu jusqu'à obtention d'une boule, pour dessécher la pâte.

Hors du feu, incorporer les quatre oeufs entiers un à un, puis le rhum.

Verser la pâte dans un moule à tarte, beurré et fariné, et dorer avec le jaune d’oeuf restant.

Enfourner à 200° pendant 35 minutes.

Les photos