Le mechkouk, ou mchekek, signifie "craquelé" .
A base d'amande, de sucre glace et de blanc d'oeuf, cette délicieuse pâtisserie orientale se rapproche du macaron.
amandes en poudre : 330 g
sucre glace : 275 g
oeufs : 70 g de blancs - environ 2 blancs
amandes entières, et mondées : 20
colorant alimentaire : en fonction du parfum
La recette
Dans un petit bol, battre légèrement les blancs à la fourchette.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande avec 200 g de sucre glace.
Incorporer les blancs progressivement, en mélangeant bien, jusqu'a obtenir une pâte malléable.
Ajouter enfin l'arôme et le colorant.
Former des petites boules de 3 cm de diamètre, les rouler dans le sucre glace restant, puis les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfoncer une amande au centre de chaque boule.
Enfourner à 180° pendant 15 minutes.
Laisser complètement refroidir avant de déguster !
Les photos
source : Maman Nabila
